Syntetyczne środki słodzące charakteryzują się niezwykle wysoką intensywnością słodzenia – od 30 do nawet 4000. Oznacza to, że potrzeba ich dużo mniej niż zwykłego cukru, by osiągnąć podobny efekt. W związku z tym ich zastosowanie w produkcji wiąże się z mniejszymi kosztami. Słodzik a cukier. Słodziki są zdecydowanie mniej kaloryczne, niż cukier. Nawet jeśli 1 gram słodzika dostarcza podobnej ilości kilokalorii, co 1 gram cukru, w większości są słodziki tak słodkie, że do zapewnienia odczucia słodkości używa się ich w śladowych ilościach. Zazwyczaj słodziki mają niski indeks glikemiczny, są Przelicznik cukru na cukier puder. Znalazłam przepis, gdzie trzeba wymieszać bardzo dużo cukru z masłem, co idzie mi opornie. Mimo wszystko ciasteczka wyszły pyszne. Chcę się za nie wziąć i zamiast cukru użyć cukier puder. Pytanie właściwe: 100g cukru to ile gram cukru pudru. 100g cukru to nie 100g mąki. Vay Tiền Nhanh. uleczka93 10 lipca 2013, 22:54 Moze mi ktoras powiedziec: szklanka cukru, ile to cukru pudru aby ciasto wyszlo slodkie tak jakie by bylo ze szklanka zwyklego cukru? :) Dołączył: 2013-02-18 Miasto: Poznań Liczba postów: 2622 10 lipca 2013, 22:59 uleczka93 10 lipca 2013, 23:04 dzieki ale nie pytalam o wage, wiele osob twierdzi ze cukier puder kupny jest slodszy niz zwykly cukier zmielony w domowych warunkach, wiec to ze bede wiedziala ile ważą mnie raczej nie urządza;) bo jak sobie przelicze to wcale na slodkosc nie wyjdzie tak samo Dołączył: 2013-02-18 Miasto: Poznań Liczba postów: 2622 10 lipca 2013, 23:08 A masz blender? Mogłabyś wtedy zmielić cukier kryształ na puder i odpowiedź gotowa... uleczka93 10 lipca 2013, 23:11 wlasnie nie mam zwyklego cukru w domu a chce upiec ciasto.. :P mam tylko puder Dołączył: 2008-07-06 Miasto: Pod Gruszą Liczba postów: 7060 10 lipca 2013, 23:20 Cukier puder kupny czy domowy to to samo - cukier to cukier, niewazne gdzie go zmielono :)Wg linka powyzej: w jednej szklance jest 160g pudru lub 220g zwyklego, czyli jesli w przepisie masz jedna szklanke zwyklego cukru, to mozesz dac 220/160= (czyli 1 1/3 szkl.) cukru pudru :) Dołączył: 2013-02-18 Miasto: Poznań Liczba postów: 2622 10 lipca 2013, 23:21 Znalazłam gdzieś tam w google, że cukru pudru trzeba dać ok 15% mniej niż kryształu- czyli trochę więcej niż 3/4 szkl uleczka93 10 lipca 2013, 23:36 no i tu wlasnie zdania sa podzielone:) Dołączył: 2013-04-19 Miasto: Poznań Liczba postów: 44 10 lipca 2013, 23:59 To i to sacharoza. Zdania są podzielone, bo nie wszyscy zajeli się przeliczeniem tego, tylko pobocznymi info z neta:PJeśli chcesz uzyskać słodkość szklanki cukru kryształu, to musisz dać 220 g cukru pudru - jeśli masz wagę, to problem wagi nie masz to musisz to przeliczyć na szklanki. Jedna szklanka cukru pudru waży 160 g , a Ty musisz mieć 220g, czyli musisz dać 1 i 1/3 tak jak mówi mysz57 :) Chloe.. 11 lipca 2013, 17:19 dzieki ale nie pytalam o wage, wiele osob twierdzi ze cukier puder kupny jest slodszy niz zwykly cukier zmielony w domowych warunkach, wiec to ze bede wiedziala ile ważą mnie raczej nie urządza;) bo jak sobie przelicze to wcale na slodkosc nie wyjdzie tak samoCukier zmielony w domowych warunkach może wydawać się mniej słodki, bo może być bardziej napowietrzony - przez to szklanka takiego będzie lżejsza niż szklanka kupnego. fot. Fotolia Cukier trzcinowy wcale nie jest zdrowy Choć dietetycy walczą z tą opinią od lat, mit o tym, że cukier trzcinowy to zdrowe źródło energii, ciągle cieszy się popularnością. Tymczasem cukier buraczany i trzcinowy to ta sama sacharoza, tylko z innych roślin. Cukier trzcinowy ma nawet większy indeks glikemiczny niż buraczany, oba zawierają podobną ilość kalorii. "Cukier brązowy wyróżnia się zawartością minerałów, ale są to ilości śladowe, dla organizmu to taki sam cukier jak biały czy rafinowany. W wyniku jego rozkładu powstaje glukoza i fruktoza, które powodują wzrost cukru we krwi" – tłumaczy Beata Straszewska z centrum wiedzy o stewii Coraz więcej zastrzeżeń pada również pod adresem syropu z agawy, przedstawianego do tej pory jako zdrowa alternatywa cukru. Choć fruktoza nie podnosi poziomu cukru we krwi tak jak glukoza, spożywanie jej nagminnie i w dużych ilościach może prowadzić do insulinooporności, od której już tylko krok do chorób serca i stanu przedcukrzycowego. Syrop z agawy aż w 70-90% składa się właśnie z fruktozy. Zobacz także: Taumatyna – słodzik o wiele słodszy niż cukier Nie zastępuj cukru sztucznymi słodzikami Wyeliminowanie cukru z diety to dobra decyzja, zastąpienie go sztucznymi słodzikami – już nie. Sztuczne słodziki, takiej jak sacharyna, sukraloza lub aspartam, chociaż nie dostarczają organizmowi kalorii, to jak pokazują badania, mogą podnosić stężenie glukozy we krwi. Udowodniono również, że zmiany zachodzące we florze bakteryjnej jelit pod wpływem tych substancji mogą być czynnikami powodującymi otyłość i cukrzycę typu 2. "Lepszą alternatywą cukru są naturalne słodziki – pochodzące z roślin: stewia czy erytrytol. To substancje nie zawierające kalorii, o prawie zerowym indeksie glikemicznym, niepodnoszące poziomu cukru we krwi" – tłumaczy ekspertka. Zgubny cukier niejedno ma imię. Ilość cukrów w produktach przetworzonych jest niezbitym argumentem za tym, żeby uważnie czytać etykiety. Jakie nazwy powinny budzić nasz niepokój? Oprócz cukru, będzie to glukoza, fruktoza, syrop glukozowo-fruktozowy, maltodekstryna, dekstryna, maltoza. O tym, że produkt zawiera cukier, świadczy też zawartość takich składników jaki melasa, miód, syrop z agawy, syrop klonowy czy karmel. Czy to prawda, że cukier krzepi i konserwuje? Tak, ale tylko produkty spożywcze. Cukier jako substancja osmoaktywna zapobiega rozwojowi drobnoustrojów i psuciu się produktów. W przypadku ludzkiego organizmu to działanie zgubne – wysoki poziom cukru we krwi powoduje degenerację włókien kolagenowych, co prowadzi do utraty sprężystości skóry. Dieta bogata w cukier to prosta droga do starzenia się skóry i zmarszczek. Jesteś głodny? Nie sięgaj po słodkie produkty! Produkty z dużą zawartością cukru dostarczają organizmowi energii szybko, ale poczucie sytości ustępuje już po kilku chwilach. Organizm broni się przed wzrostem glukozy we krwi wyrzutem insuliny, głód powraca, a wraz z nim chęć sięgnięcia po kolejne słodycze. Co więcej, według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Yale, produkty z fruktozą dają mniejsze uczucie sytości niż żywność zawierająca glukozę. Głód na dłużej zaspokoją produkty bogate w węglowodany złożone i błonnik – uwalniają one glukozę stopniowo i dłużej, nie powodując gwałtownych skoków cukru we krwi. Źródło: Materiały prasowe Stewiarnia Zobacz także: Biały cukier – czym go zastąpić? Cukier puder to jest po prostu zwykły, biały cukier, tylko drobno zmielony. Aby zrobić cukier puder wystarczy elektryczny młynek do kawy i zwykły cukier. Cukier wsypujemy małymi porcjami do młynka i mielimy na miał. Przesypujemy do szczelnego pojemniczka. Jeśli nie masz młynka do kawy, możesz zawsze użyć zwykłego wałka do ciasta. Rozsyp cukier na stolnicy i po prostu wałkuj silnie dociskając, aż uzyskasz odpowiednio drobne ziarenka. Tymi sposobami możesz też zrobić cukier puder z cukru trzcinowego.

czy cukier puder jest słodszy od zwykłego